Après une longue absence ( que le temps passe vite ) le retour ce fait majestueux avec la galette !
Ingrédients pour 3 petites galettes ou 1 grande :
Deux rouleaux de pâte feuilletée
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
2 oeufs + 1 jaune
100 g de beurre
2 cuill. à soupe de rhum (pour ceux qui aime le goût )
1 fève
1 couronne
Mélanger le beurre avec la poudre d'amande, le sucre glace et 2 oeufs et le rhum : voilà la frangipane est prête.
Étaler la pâte feuilletée, piquer un peu la à l'aide d'une fourchette repartir la frangipane sur le cercle de pâte en laissant au moins un cm sur le bord.
N'oublier pas de glisser la fameuse fève.
Humidifier le bord de la galette avec un peu d'eau.
Couvrir la galette avec la deuxièmement pâte feuilletée et bien appuyer sur le bord pour souder les pâtes entre elles.
Dorer le dessus de la galette avec le jaune d'œuf, puis faire de fines entailles au couteau.
Au four 200°C pendant 30 min pour une grosse galette.
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