Pannacotta vanille sur lit de kiwi et tapis de spéculos

Ouah un nom de dessert de grand resto !

Pannacotta :
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
70 g de sucre
2 g d'agar agar
1 gousse de vanille.
Mélanger le tout, mettre dans une casserole, faire boullir une minute.
verser dans des moules individuel, au frigo au moins 1 heure

Dréssage :
Former un tapis de spéculos en écrasant les gâteaux avec un peu de beurre.
Placer dans une assiette placé au frigo.
découper des rondelles de kiwi , les placer au centre du tapis de spéculos et démouler dessus la Panacotta.

Pains au chocolat

Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat:
300 g de farine
1 c à café de sel
30 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraiche
150 g de beurre
10 cl de lait tiède
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
20 barres de chocolat blanc

Préparation :
Mélanger la farine au sel et au sucre. Délayer la levure dans le lait tiède.
Pétrir ensemble le lait /levure et farine/sucre/sel 10 minutes environ.
Lorsque la pâte est lisse et souple former une boule, la laisser lever 2 heures à température ambiante dans un saladier recouvert d'un chiffon humide.
( merci ma super machine à pain ! )
Au bout de deux heures la pâte doit avoir doubler de volume, retravailler la pâte pour la faire retomber.
Reformer une boule l'enrouler de film étirable et la mettre au frigo une heure.
Pendant ce temps couper le beurre en fine lamelle et former un carré (15 cm x 15 cm ) de beurre le plus fin possible dans du film étirable.

Une heure plus tard, sortir la pâte du frigo, étaler la pâte en un long rectangle de 20 cm x 40 cm
poser le beurre au milieu et plier la pâte en trois pour recouvrir tout le beurre, tourner la pâte d'un quart de tour vers la droite et étaler là à nouveau en un long rectangle que l'on replie en trois.
Filmer la pâte et la mettre au frigo, attendre 20 min et recommencer : étaler la pâte en un long rectangle, la plier en trois, faire un quart de tour, étaler la pâte en un long rectangle, plier en trois, la filmer et la mettre au frigo 20 minutes.
Pour la dernière fois, sortir la pate; l'étaler en un long rectangle, la plier en trois, faire un quart de tour, étaler la pâte en un long rectangle, la plier en trois, la filmer et la mettre au frigo 20 minutes.

Sortir la pâte , l'étaler en un grand rectangle, la découper en deux dans le sens de la longueur et en cinq dans le sens de la largeur.
Déposer deux barres de chocolat aux extrémités de chaque rectangle ,puis les rouler sans trop serrer.
Disposer les petits pain sur la plaque à pâtissier en les séparent bien.
Laisser les lever 1 heure.
Badigeonner les pains au chocolats avec le jaune d'œuf battue et un peu d'eau.
Au four 210 °C pendant 15 minutes.

Pate brisée express

C'est une recette tupperware :)

Ingrédients :
250 g de farine
8 cl d'huile
1/2 sachet de levure
10 cl d'eau chaude
1 c à c de sel

Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un saladier qui se ferme.
Fermer le saladier et le secouer une quinzaine de fois.
Ouvrir le saladier finir de former une boule de pate.
C'est prêt !

Tourte aux petits pois

Ingrédients
1 pâte brisée express
1 grosse boite de petit pois
1 brousse bourdin
2 œufs
sel
poivre
copeaux de parmesan

Préparation :
Mélanger les œufs et la brousse, ajouter les petits pois et les copeuax de parmesan.
Saler et poivrer.
Etaler la pâté brisée dans une tourtière, y verser le mélange.
Au four 30 min à 180 °C

Requin à la tomate

Premier essai de plat au requin



Ingrédients :
4 pavés de requin
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail écrasées
2 c à soupe d'huile de sésame
2 c à soupe d'huile de tournesol
1 c à c de coriandre moulu
1 c à c de gingembre moulu
1 c à s de sauce soja
1 grosse boite de tomate en cube
des morceaux de tomates séchées

Préparation :
Faire revenir dans le wok l'ail, l'oignon, les épices avec les huiles.
Lorsque l'oignon est doré ajouter les morceaux de requin, et les tomates en boites.
remuer doucement, ajouter les morceaux de tomates sèche.
Fermer le wok et laisser cuire sous pression 15-20 min.

Servie avec du riz et des lentilles corail.
Le requin est très fondant, je l'ai trouvé meilleur que grillé au barbecue.

Gateau au chocolat pour les jours de craquage pendant le régime

Un gâteau au chocolat super bon sans beurre ( ennemi numéro un ) et avec du faux sucre (ennemi numéro deux )
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
200 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
15 g de splenda
Préparation :
Faire ramollir le chocolat au bain marie, casser les oeufs en séparant le jaune du blanc.
Mélanger les jaunes avec le sucre, quand le mélange à blanchi ajouter la maïzena et le fromage blanc. Ajouter le chocolat.
Battre les blanc en neige et les incorporer à la préparation.
A cuire au four 20 min à 200°C