Coulant au chocolat

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
100g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre
50 g de farine
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs et le sucre, rajouter la farine, le sel, puis le mélange beurre/chocolat.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules individuel ( type moule à muffin )
Faire cuire environ 10 min.
Attendre 10 min avant de démouler et déguster aussitôt.

C'est la recette réalisé lors de la réunion tup à laquelle j'ai assisté pour avoir le droit d'acheter le moule à charlotte.
Oui papa, il y a des moules à charlottes sur Ebay mais ils sont pas livrés avec les coulants au chocolat.

Gateau roulé de ma mamie

C'est le gâteau que je faisait quand j'étais petite avec ma mamie, c'est pas la même recette car j'ai pas la sienne mais en tout cas pour moi le gâteau roulé évoque son souvenir.
Bon je crois que j'ai trouvé la recette qu'elle suivait je la mets en dessous mais je l'ai pas essayé.

Ingrédients :
3 œufs
75 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine

Garniture au choix
Sucre glace ou glaçage

Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. ajouter aux jaunes d'œufs le sucre , travailler jusqu'a ce que la pâte fasse un ruban.
Battre en neige très ferme les blancs d'œuf.
Faire fondre le beurre. Pendant que le beurre refroidi, mélanger la farine aux jaunes, puis ajouter les blancs d'œufs en soulevant la pâte pour ne pas chasser l'air. terminer en ajoutant le beurre.
Verser la préparation dans un plat ( rectangle ou carré ) beurré.
Cuire 7 à 8 min
lorsque la génoise est cuite la sortir du four et la démouler sur un torchon humide.
laisser refroidir un instant puis la tartiner complètement avec de la confiture ( comme chez ma mamie ), de la crème pâtissière ( comme mon autre papi ) , de la pâte à tartiner ( comme je préfère ). Rouler la génoise et saupoudrer de sucre glace ou recouvrir d'un glaçage.


Voici la recette peut être originale :
Ingrédients
120 grammes de sucre
3 œufs
60 grammes de fécule de pomme de terre
Confiture

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule de pomme de terre puis les blancs battus en neige ferme. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier d’aluminium (voire deux si besoin), la badigeonner d’huile et verser la pâte dedans.
Faire cuire dix minutes à four très chaud. Pendant la cuisson, étaler de la farine sur le plan de travail, y démouler le gâteau une fois cuit, enlever délicatement le papier d’aluminium et étaler la confiture ou le chocolat fondu sur le gâteau. Ensuite il n’y a plus qu’à rouler le gâteau en veillant à le serrer le plus possible…

Il faut que je la teste , vite de la fécule de pomme de terre.

Pâte à muffins sucrés

Ingredients:

250 g de farine
2 c à café de levure chimique
50 g de beurre
150 g de sucre
1 oeuf
150 à 175 ml de lait

Préparation :
Tamisser la farine avec la levure. Ajouter le beurre ramoli, le sucre et l'oeuf.
Ajouter suffisament de lait pour avoir une pate moelleuse.
Ajouter la garniture ( pépite de chocolats, noisettes, fruit ), beurrer les moules et remplir de pâtes.
Cuire au four 25 à 30 min

Gateau à l'ananas de ma maman

Ingredients:
15 morceaux de sucre
1 boite d'ananas en tranche
150 g de sucre blanc
150 g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
20 cl d'huile

Préparation :
Préchauffer le four th 6
Caraméliser le moule à tarte avec le sucre en morceau et un peu d'eau.
Placer les tranches d'ananas sur le caramel. Réserver le jus.
Mélanger le reste des ingredients pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur les ananas, au four 30 min.

Démouler le gâteau sur un plat, arroser du jus d'ananas.
On peu ajouter du rhum au jus d'ananas avant d'arroser le gâteau.

En vrai je crois que c'est une recette qu'elle a appris en réunion tup mais c'est pas ça l'important. moi j'en suis fan mais j'arrive pas à le faire aussi bon qu'elle pourtant c'est sa recette, m'aurait elle menti ?

Cake salé

Ingrédients :
200 g de farine
1/2 paquet de levure
3 Oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
25 cl de vin blanc
12,5 cl d'huile
Des morceaux de jambon
Des olives vertes
Des cubes de gruyère

Préchauffer le four th 6
Melanger la farine, les oeufs, le vin, l'huile jusqu'a obtenir une pâte homogène.
Saler, poivrer, ajouter le jambon, le fromage et les olives, bien remuer pour que la garniture se disperse dans la pâte.
Dans un moule à cake au four 25 min

Mes sushis et makis

La recette du riz :

Préparation:
Cuisson :

Ingrédients:
1 sachet de riz pour sushi
25 à 30 cl de vinaigre de riz
10 cuillères à soupes de sucre en poudre extra fin
2 cuillère à café de sel


Préparations :
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau ne soit plus blanche. Laisser le riz reposer dans une passoire 25 min.
Mettre le riz dans une casserole et la remplir d'eau jusqu'au niveau du riz. Mettre la casserole sur le feu, quand l'eau boue, baisser le feu et laisser cuire 3 minutes puis couper le feu, recouvrir la casserole et laisser cuire le riz.
Quand il est cuit, mettre le riz dans un plat et le laisser refroidir ( ni au frigo, ni sous l'eau froide )le riz doit être collant.

Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre.

Ajouter la sauce obtenu au riz et malaxer le tout logement avec les mains pour bien imbiber le riz avec le vinaigre, le riz doit rester collant.

Préparation des makis :

-Feuilles d'algues
-Wasabi
-Garniture ( poisson, concombre, carrote, radis noir, avocat, omellette )

Etaler le riz sur des feuilles d'algue, placer au centre la garniture désirer ( sans oublier la pâte de Wasabi )et rouler la feuille d'algue en tube.
Couper le tube en morceau de 2 à 3 cm pour obtenir des makis

Préparation des sushis :

- Feuille d'algue
- Wasabi
- Garniture ( poisson, crevette )
Former des "briques" bien compacte avec le riz à l'aide de la paume de la main. Déposé un peu de pâte de wasabi puis déposer la garniture souhaiter et cerclé avec une lamelle d'algue.

Salade Juive

Pour 4 personnes:
- 2 poivron vert
- 2 poivron jaune
- 4 tomates
- sel, poivre
- ail

Pour retirer la peau, les poivrons seront passés soit a la flamme d'une gazinniere soit au four puis enfermés dans un sac plastique avant d'être passés à l'eau

Dans un fait-tout, une cuillere à soupe d'huile d'olive pour y faire revenir les tomates pelées decoupes

Assaisonné puis ajouter l'ail

Ajouter les poivrons découpés en morceau et laisser mijoter environ 20mn

Vous pouvez la déguster autand chaude que froide

Endives à la tomate et au chevre

Parce que j'en ai ras le bol de la béchamel !


Préparation 20 min
Cuisson 20 min

Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 4 endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 2 échalotes
- sel,poivre
- 300 g de pulpe de tomates
- 1 bûche de fromage de
chèvre
- un peu de crème fraiche

Préparation :

Cuire les endives à la vapeur 15 minutes environ.
Emincer les échalotes.
Enrouler les tranches de jambon autour des 4 endives. Les déposer dans le plat. Mettre dessus la pulpe de tomate. Saler, poivrer, ajouter les échalotes.
Couper en rondelles la bûche de chevre, puis les répartir sur la préparation. Ajouter la crème fraiche.
Au four 200 °C pendant 20 minutes environ .

Choux de bruxelle pour ma cops et tous les gourmands

Je ne suis pas doué pour les proportions mais je promets de faire des recherches ;)

il vous faut :

- des lardons
- des choux de bruxelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Faites revenir les lardons dans l'huile d'olive et y ajouter les pitis choux

Ajouter de l'eau du sel du poivre et laisser cuire

le temps de cuisson depend de si vous utiliser une cocote 20 mn sinon plus longtemps

il faut laisser mijoter puis bon zappetit

Choux de bruxelle

Alors voilà le truc, je savais pas quoi faire avec des choux de bruxelle, ma pineco ma donné sa recette que j'ai adapté à ma sauce.



Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients:
700 gr choux de bruxelles
1 oignon.
1 gousse d'ail.
300 g de côte de porc sans os.
1 cuillère à café de beurre.
1 cuillère à café d'huile d'olive.
1 cuillère à café d'epice chinoise.


Préparation :
Faire cuire les choux de bruxelle 18 min à la cocotte minute
Couper les oignons.
Hacher l'ail.
Couper des morceaux de porc maigre.
dans le wok faire revenir les oignons, l'ail dans le beurre/huile, ajouter la viande et les epices.

Quand la viande est dorer rajouter les choux de bruxelles, laisser revenir cuire 5 minutes et servir.













Merci à mon homme d'avoir acheter des choux de Bruxelles. sinon je pense que je connaîtrais toujours pas.

Les tagliatelles au saumon façon Krima

Il vous faut :

- Tagliatelles fraiches
- Crème fraiche
- Saumon frais
- Beurre d'escargeots

Temps de cuisson au feeling

Tout d'abord il faut des tagliatelles fraiches de préférence et du saumon frais de préférence

L'astuce est de se rendre au rayon congelé de votre super hyper petit market et d'y dénicher un espece de saucisson tout vert constitué de beurre de persil et d'ail je crois que c'est pour fourrer les escargeots

Muni d'une poele faites fondre le beurre d'escargeot et faites revenir le saumon déchiqueté en petit morceau

Bien sure a part les tagliatelles on été boullu au préalable avant
A mi cuisson du saumon ajouter de la crème fraiche très très fraiche c'est le secret

Rassembler tout tout tout tout

Laisser mijoter quelques minutes et REGALEZ VOUS :)

A bientôt pour une autre régalade

Petit train

Le gâteau des trois ans de Mélody pour sa fête à la crèche. Ou comment passer pour une "super maman"

Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients:

Glaçage :

- 125 g de sucre glace
- 80 g de chocolat pâtissier
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait

Petit train :

- 2 cakes bretons pur beurre

Accessoires du train :

- 12 mini tartelettes
- 1 cigarettes russe
- 2 petits beurre carrés
- 1 paquet de biscuits type paille d'or
- Mini m&ms et bonbons dragibus
- Des nounours
- De l'imagination


Préparation :

Pour le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre et rajouter le sucre glace et le lait préalablement mélangés. Remuer le tout pour avoir un nappage bien lisse.

Pour l'assemblage du train : couper les cakes en 4 morceaux de manière à obtenir une locomotive et 2 wagons de taille identique et un petit morceau qu'il faut poser sur la locomotive de façon à avoir une cabine.

Napper les wagons de glaçage au chocolat et les poser sur les pailles d'or disposé en rail sur un plat en les espaçant.

Pendant que le nappage chocolat n'est pas encore sec, coller de chaque côté des wagons les tartelettes pour faire les roues, et 1 petit beurre de chaque côté de la cabine de la locomotive pour avoir les fenêtres.
Planter la cigarette russe sur le devant de la locomotive.

Parsemer les mini m&ms pour faire les graviers entre les rails.

Décorer le train avec les dragibus ou autres bonbons.

Gateau au Yahourt

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn


Ingredients:
1 pot de yaourt nature (Gardez le pot pour les mesures)
3 pots de farine
3 oeufs
1,5 pot de sucre
0,5 pot d'huile d'arachide
1/2 sachet de levure
On peut ajouter : du sucre vanillé, des poires au sirops coupé en dés, du chocolat...

Préparation :
Prechauffer le four 200°
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Mettre le tout dans un moule à manqué : au four pendant 35 minutes.
Ou dans des moules à muffin : au four pendant 15 minutes.

Petits sablés

Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 20 mn




Ingredients :
3 portions de Vache qui rit
200 g de farine
90 g de beurre ramolli
60 g de sucre semoule ou de vergeoise blonde
20 g de sucre semoule pour la décoration ou des petites billes de sucres en couleur, ou vermicelles en chocolat ...
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille




Réalisation :
Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
Etalez la pâte au rouleau d'une epaisseur d'au moins 0,5 cm, et la placer au frigo au moins 20 minutes.

Prechauffez me four à 180° découpez avec un emporte-pièce.
Placez chaque biscuit sur une plaque beurrée allant au four.
Décorez avec le sucre ou les billes.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 minutes.

mon blog de cuisine

La cuisine de mao pour ces maos d'amour