Pannacotta vanille sur lit de kiwi et tapis de spéculos

Ouah un nom de dessert de grand resto !

Pannacotta :
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
70 g de sucre
2 g d'agar agar
1 gousse de vanille.
Mélanger le tout, mettre dans une casserole, faire boullir une minute.
verser dans des moules individuel, au frigo au moins 1 heure

Dréssage :
Former un tapis de spéculos en écrasant les gâteaux avec un peu de beurre.
Placer dans une assiette placé au frigo.
découper des rondelles de kiwi , les placer au centre du tapis de spéculos et démouler dessus la Panacotta.

Pains au chocolat

Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat:
300 g de farine
1 c à café de sel
30 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraiche
150 g de beurre
10 cl de lait tiède
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
20 barres de chocolat blanc

Préparation :
Mélanger la farine au sel et au sucre. Délayer la levure dans le lait tiède.
Pétrir ensemble le lait /levure et farine/sucre/sel 10 minutes environ.
Lorsque la pâte est lisse et souple former une boule, la laisser lever 2 heures à température ambiante dans un saladier recouvert d'un chiffon humide.
( merci ma super machine à pain ! )
Au bout de deux heures la pâte doit avoir doubler de volume, retravailler la pâte pour la faire retomber.
Reformer une boule l'enrouler de film étirable et la mettre au frigo une heure.
Pendant ce temps couper le beurre en fine lamelle et former un carré (15 cm x 15 cm ) de beurre le plus fin possible dans du film étirable.

Une heure plus tard, sortir la pâte du frigo, étaler la pâte en un long rectangle de 20 cm x 40 cm
poser le beurre au milieu et plier la pâte en trois pour recouvrir tout le beurre, tourner la pâte d'un quart de tour vers la droite et étaler là à nouveau en un long rectangle que l'on replie en trois.
Filmer la pâte et la mettre au frigo, attendre 20 min et recommencer : étaler la pâte en un long rectangle, la plier en trois, faire un quart de tour, étaler la pâte en un long rectangle, plier en trois, la filmer et la mettre au frigo 20 minutes.
Pour la dernière fois, sortir la pate; l'étaler en un long rectangle, la plier en trois, faire un quart de tour, étaler la pâte en un long rectangle, la plier en trois, la filmer et la mettre au frigo 20 minutes.

Sortir la pâte , l'étaler en un grand rectangle, la découper en deux dans le sens de la longueur et en cinq dans le sens de la largeur.
Déposer deux barres de chocolat aux extrémités de chaque rectangle ,puis les rouler sans trop serrer.
Disposer les petits pain sur la plaque à pâtissier en les séparent bien.
Laisser les lever 1 heure.
Badigeonner les pains au chocolats avec le jaune d'œuf battue et un peu d'eau.
Au four 210 °C pendant 15 minutes.

Pate brisée express

C'est une recette tupperware :)

Ingrédients :
250 g de farine
8 cl d'huile
1/2 sachet de levure
10 cl d'eau chaude
1 c à c de sel

Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un saladier qui se ferme.
Fermer le saladier et le secouer une quinzaine de fois.
Ouvrir le saladier finir de former une boule de pate.
C'est prêt !

Tourte aux petits pois

Ingrédients
1 pâte brisée express
1 grosse boite de petit pois
1 brousse bourdin
2 œufs
sel
poivre
copeaux de parmesan

Préparation :
Mélanger les œufs et la brousse, ajouter les petits pois et les copeuax de parmesan.
Saler et poivrer.
Etaler la pâté brisée dans une tourtière, y verser le mélange.
Au four 30 min à 180 °C

Requin à la tomate

Premier essai de plat au requin



Ingrédients :
4 pavés de requin
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail écrasées
2 c à soupe d'huile de sésame
2 c à soupe d'huile de tournesol
1 c à c de coriandre moulu
1 c à c de gingembre moulu
1 c à s de sauce soja
1 grosse boite de tomate en cube
des morceaux de tomates séchées

Préparation :
Faire revenir dans le wok l'ail, l'oignon, les épices avec les huiles.
Lorsque l'oignon est doré ajouter les morceaux de requin, et les tomates en boites.
remuer doucement, ajouter les morceaux de tomates sèche.
Fermer le wok et laisser cuire sous pression 15-20 min.

Servie avec du riz et des lentilles corail.
Le requin est très fondant, je l'ai trouvé meilleur que grillé au barbecue.

Gateau au chocolat pour les jours de craquage pendant le régime

Un gâteau au chocolat super bon sans beurre ( ennemi numéro un ) et avec du faux sucre (ennemi numéro deux )
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
200 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
15 g de splenda
Préparation :
Faire ramollir le chocolat au bain marie, casser les oeufs en séparant le jaune du blanc.
Mélanger les jaunes avec le sucre, quand le mélange à blanchi ajouter la maïzena et le fromage blanc. Ajouter le chocolat.
Battre les blanc en neige et les incorporer à la préparation.
A cuire au four 20 min à 200°C

Que faire avec de la crème mont blanc

Objectif: faire un dessert super rapide avec du chocolat bien sur mais surtout avec ce qu'il reste dans le frigo après deux semaines sans aller au supermarché.
Ingrédients trouvés :
1 oeuf
1 petit pot de crème mont blanc chocolat noir

Préparation:
Battre le blanc de l'œuf en neige, y incorporer la crème mont blanc.

Maintenant deux possibilités :

La version mousse au chocolat ou version soufflé au chocolat
Pour la première c'est direct au frigo, pour la deuxième version c'est 8 min à 180°C .
Moi je préféré la mousse au chocolat, ça y est je viens de répondre à la question Comment faire une mousse au chocolat en ne salissant qu'un seul bol.

Escalopes de poulet au pesto rosso

Ou que faire avec du pesto rosso, à part des pâtes ?



Ingrédients :
Autant d'escalopes de poulet que de plat à réaliser
Du pesto rosso
Du gruyère

Préparation:
Tartiner les escalopes de poulet de pesto,
recouvrir de gruyère.
Rouler les escalopes et les couper en petit rouleaux ( la cuisson sera plus rapide )
A faire cuire sur le grill 5 minutes de chaque coté.

Pesto rosso ou que faire avec des tomates séchées au soleil

Petite improvisation avec des tomates séchées au soleil acheter directement en Italie.



Ingrédients :
20 tranches de tomates séchée
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à café de jus de citron
eau tiède
2 gousses d'ail
1 pincée de sel
50 g de parmesan
25 g de pignons concassés
30 ml d'huile habituelle
30 ml d'huile d'olive
Préparation :
Faire ramollir les tomates séchées avec les herbes, le jus de citron et l'eau chaude. Pour connaitre la quantité d'eau chaude il faut peser le total des ingrédients pour avoir 250 g d'ingrédient.
Lorsque les tomates sont ramollies les verser avec le jus dans le robot mixer, ajouter le sel, les pignons, le parmesan.
Mettre en marche le mixer et verser l'huile en filet jusqu'à obtention de la consistance désiré.
Si le mélange reste trop collant on peux ajouter un peu d'eau tiède.


Avec ces quantités il y a eu assez de pesto pour 3 plats de spagetti et pour deux escalopes de poulet au pesto rosso.

La paëlla de ma maman en image

La recette est un secret de famille bien gardé donc la préparation est en image. Le secret est que ma maman est pas la reine des recettes elle fait tout à "un peu de ça" et "tiens si j'essayais de ça "
L'essentiel étant le résultat elle a visiblement une bonne méthode.

Petits muffins carrotte / surimi

Ingrédients :

50g de farine

1 oeufs

1 dl d’huile

50g de surimi

50g de carottes

50g de gruyère râpé

1/2 sachet de levure chimique en poudre

2 pincées de cumin

Préparation :

Peler et couper les carrotes en petit cube, les mettre à cuire dans une casserolle pleine d'eau salée pendant 5 ou 6 min. (elles ne doivent pas partir en purée).

Une fois cuite les egouter et les passer sous l'eau froide.

Couper le surimi en petit dés de la même grosseur que ceux de carrottes.

Dans le robot melanger la farine, l'huile, la levure, le cumin.

Rajouter à la pate obtenue les dés de carrottes, de surimi et le gruyère.

Verser la pate dans les moules à muffin.

Au four 20 min à 190°C.

Oui j'aime la brioche

Une nouvelle recette de brioche trouvée sur le web, petit conseil pour ceux qui n'aiment pas le gout de la levure ( moi par exemple ) il faut utiliser de la levure Alsa "Briochin" uniquement.

Ingredients :
210 g de lait tiède
1 sachet de levure BRIOCHIN
50 g de sucre
70 g de beurre
1 œuf battu
400 g de farine

Verser la lait dans la cuve de la map, ajouter la levure, l'œuf, le sucre, le beurre en morceaux.
Ajouter la farine et démarrer le programme pâte.

Façonner la brioche à la fin du programme.
Laisser gonfler 1h30 dans un endroit tiède ( moi c'est au dessus de la machine à pain )
Au four 180°C le temps dépendra de la grosseur de la brioche.

Quelques idées de façonnage :

Brioches individuelle à la frangipane :
Etaler la pâte en rectangle, la recouvrir de frangipane, découper des bande de pâte.
Rouler les bandes et les placer dans les moules à muffins.
Badigeonner les petites brioches de jaunes d'œuf.
Laisser lever 1h30 et enfourner 20 min.

Grosse brioche au pépite de chocolat et gros grains de sucre :
Etaler la pâte en rectangle, déposer des pépites de chocolat et du sucre en poudre, découper des bande de pâte.
Rouler les bandes et les placer dans un moule à manquer les unes à cotés des autres.
Badigeonner la brioche de jaune d'œuf.
Laisser lever 1h30 et enfourner 25 à 30 min.

La classique petite brioche à tête :

Former des grosses boules de pâtes qui seront placer dans les moules à brioche il faut que la pâte remplisse les 2/3 du moule.
Former des petites boules de pâtes à poser sur les grosses boules.
Badigeonner de jaune d'œuf
Laisser lever 1h30 au four 20 min.

Gressini

Une nouvelle recette de gressin testée le week end dernier, le verdict de mes gouteurs preferés et tombé, ceux là sont meilleur que les autres, donc ....

Ingrédients :
15 cl d'eau
250 g de farine
1 càs d'huile d'olive
10 g de levure de boulanger
1 càc de sel
1 càs de semoule fine

Préparation :
Délayer la levure dans la moitié de l'eau tiédie.
mélanger la farine et le sel, ajouter la levure commencer à pétrir, ajouter le reste de l'eau et l'huile.
Pétrir la pâte et la laisser reposer 1h30.
Etaler la pate, saupoudrer de semoule, ajouter selon les envies des graines de sésame, de pavot, ...
Couper des bandes de pâte , les poser sur la plaque à pâtisserie.
Au four 180 ° 10 à 15 minutes.

Fougasse à la crème

Comme j'ai fait trop de crème pâtissière pour mes pains aux raisins sans raisin , j'ai décidé de me lancer dans la confection d'une belle fougasse à la crème du 66.
Pas de recette ni dans mes livres ni sur le web donc j'improvise, une pâte à brioche , du sucre en grain et la crème pâtissière devraient être suffisant.



Ingrédient pour deux brioches : 550 g de farine 2 œufs 220 ml de lait 2 sachets de sucre vanillé 1 càc de sel 60 g de sucre 100 g de beurre 2 càs de fleur d'oranger 1 sachet de levure briochin

Préparation à la MAP :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, en prenant soin de ne pas mettre en contact sel et levure, sauf le beurre.
Ajouter le beurre mou quand le pâton commence à se former.
Lancer le programme pâte.
1h30 plus tard ( fin du programme pâte), sortir le pâton.

Le séparer en deux et façonner en rectangle la pâte avec les bords plus épais puisqu'on mettra la crème dedans sur la plaque à pâtisserie qui ira au four.
( si il y a assez de crème patissière on peux faire deux fougasses )



Laisser lever au chaud 1 heure, moi je pose la plaque sur la MAP et je la recouvre d'un torchon.

Etaler la crème pâtissière dans le centre, badigeonner les bord de jaune d'œuf+eau, saupoudrer de sucre en grain.

Faire préchauffer le four th6, 180°C.

Badigeonner avec du jaune d'œuf (ou du blanc) mélangé à un peu de lait.

Saupoudrer de sucre perlé.



Cuire 25 à 30 minutes.
Comme j'avais plus de crème pâtissière mais qu'il me resté de la pâte à brioche j'ai fait une couronne, à l'intérieur il y a des petits œufs kinder, c'est la surprise.

Pains aux raisins sans raisin mais avec du chocolat

Ingrédients pour la crème pâtissière :

25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
20 g de farine
25 g de beurre

Ingrédients pour la pâte :

125 g de beurre
10 g de levure de boulanger
2 cuillère à soupe de lait
250 g de farine
25 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 c à café de sel
2 oeufs

Préparation :
La veille :
Préparez la crème pâtissière :
Faites bouillir le lait, fouettez les jaunes d'œufs avec les sucres. Ajoutez la farine.Versez dessus progressivement le lait bouillant. laissez cuire 3 à 4 min sans cesser de remuer. Laisser tiédir la crème, ajouter le beurre et bien fouetter.
Couvrez la crème pâtissière vec du film étirable bien plaquer sur la crème pour éviter la formation d'une peau.
Mettre au frigo une fois le mélange totalement refroidit.
Préparez la pâte à brioche :
Délayez la levure dans le lait tiède. Tamisez la farine, ajoutez les sucre et le sel. Rajoutez l'œuf, le lait avec la levure et pétrir quand le pâton commence à se former ajouter le beurre. Bien pétrir et la laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.
Variante : programme pâte de la machine à pain ( 1h30 ou la pâte est pétrie et levé à la bonne température ! ) en mettant les ingrédients dans le même ordre dans la cuve et attendre la formation du pâton pour incorporer le beurre.
Rompez la pâte et la laisser pousser au frigo deux heures. Rompez la pâte à nouveau , la couvrir de film étirable et la laisser pour la nuit au frigo.
Le lendemain :
Abaissez la pâte en deux rectangle de 35 cm x 20 cm chacun. Couvrez de crème pâtissière et saupoudrez de pépites de chocolat.


Enroulez les rectangles , les recouvrir de film alimentaire et placer "les boudins " au congélateur 15 min.
Coupez des tranches de 1,5 cm d'épaisseur, les poser sur une plaque à pâtisserie et laisser pousser les petits escargots 1 heure dans un endroit tiède.


Préchauffer le four à 170 °C, délayer un jaune d'œuf avec un peu d'eau, badigeonnez les escargots de ce mélange.
Faites les cuire 15 min.
Attendre qu'ils refroidissent pour les enlever de la plaque.

Vite des cookies

Ingrédients :
220 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre blanc
100 g de cassonade
1 œuf
1/2 c à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
Pépites de chocolat

Préparation :
Mélanger les sucres et l'œuf, ajouter le beurre et mélanger, ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.
Lorsque la pâte est assez ferme rajouter les pépites de chocolat.
Sur une plaque pâtissière former des petits tas de pâte, attention à les espacer suffisamment.
Au four 180°C 15 min environ.
A déguster avec les pépites encore coulantes.

Miam des gauffres

Ingrédients :

80 gr de beurre mou
200 g de farine
1 oeuf
8 gr de levure fraiche
100 ml de lait tiède
8 gr de sucre vanille
80 gr de sucre en gros grain
sucre glace

Préparation :

Délayer la levure avec un peu de lait chaud.
Verser dans un plat la farine, le sucre vanille et l'œuf, commencer à mélanger.
Rajouter le beurre puis le lait et la levure.
Bien pétrir et laisser reposer 45 min dans un endroit tiède.
Ajouter le sucre en grain, pétrir et former des petite boule de pâte. Laisser lever 20 min.
Faire chauffer le gaufrier, poser les boules de pâte sur les plaques, fermer et maintenir fermer un instant.
Laisser cuire suffisamment. Sortir du gaufrier laisser refroidir 3 min sur une grille, saupoudrer de sucre glace et manger !
A manger dessuite sinon les faire réchauffer au grille pain.

Cake au nutella

Ingrédients :
150 grs de nutella super mou
3 oeufs
150 grs de vergeoise
150 grs de farine
6 grs de levure chimique ( soit 1/2 paquet )
50 grs de beurre mou
100 grs de fromage blanc 40 %

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec les pales de pétrissage et c'est partie pour 2 minutes de bruit.
Sinon on peut aussi tous mélanger dans un grand plat avec une belle spatule en bois.
Verser dans un moule à cake, cuisson au four 45 min à 180°C

Bunyettes

Pas de recette pour l'instant : normal je sais pas les faire.
Depuis quelques années c'est ma maman et mon papa qui on pris le relai de mes grands-parents pour la réalisation des bunyettes durant la semaine sainte.
Dans quelque années ce sera à mon tour de pétrir la pâte alors en attendant la recette : une photo.





Attention on grossi rien qu'en les regardant , mais qu'est ce que c'est bon !

Cheese Cake

Fan de friends je ne pouvais pas faire l'impasse sur le cheese cake. Cependant étant génétiquement programmé par ma mère pour ne jamais suivre les recettes ma recette n'a plus rien à voir avec le fameux gâteau Newyorkais. En tous les cas c'est comme ça qu'on l'aime chez moi, et comme Rachel et Joey mon frère et moi sommes prêt à tous pour en manger le plus possible.


Ingrédients :

2 rangées de spéculos ( lotus )
150 grs de beurre
600 grs de petit suisses nature
150 grs de sucre en poudre
5 oeufs
1 zeste de citron
1 cuillère à thé d'arome vanille

Préparation du socle :
Dans le mixer casser les spéculos et ajouter le beurre en morceaux. Mixer le tout pour obtenir une pâte sablé à gros grains de spéculos.
Recouvrir le fond du moule à charnière d'une feuille de papier cuisson.
Fermer le moule à charnière, y verser la pâte sablé.
A l'aide du dos d'une cuillère à soupe étaler sur le fond et les parois du moule la pate sablé, bien appuyer pour qu'elle soit bien compacte.
Mettre le moule au frigo.

Préparation du fromage :
Battre les œufs en neige. Dans un plat mélanger les petits suisses ( sans la papier ! ) les 5 jaunes d'œufs, le sucre. puis ajouter l'arôme vanille et le zeste de citron ( attention à pas mettre trop de citron ).
Ajouter les blanc en neige et remuer délicatement.

Verser la préparation dans le moule.
Au four 20 à 30 min 190°C

Joyeux anniversaire p'tit frère !

Bricks aux légumes et saumon fumée

Ingrédients :
6 feuilles de bricks
1 grosse carotte
1/4 de poivron
1 tranche de saumon fumée
2 petits suisses
un peu de persil ciselé
sel, poivre

Préparation :
Râper gros les légumes, couper en petits bout le saumon fumée, ajouter les petits suisses et le persil. Saler et poivrer.
Utiliser cette garniture pour farcir les feuilles de brick.

Au four 20 min à 220 °C

Gressins

Mélody appelle ça des doigts !

Ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure pour pain
150 g d'eau tiède
4 g de sel
Huile d'olive
Semoule de blé dur

Préparation :
Mélanger la farine et le sel. Délayer la levure avec une partie de l'eau.
Faire un puit dans la farine , y verser la levure délayée, commencer à pétrir, ajouter au fur et à mesure l'eau et 1 c à s d'huile d'olive.
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus en ajoutant si besoin de la farine.
Etaler la pâte au rouleau sur 0,5 cm d'épaisseur, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de semoule de blé, retourner la pâte et faire de même sur l'autre coté.
Filmer et laisser reposer 1 heure.
Couper des lamelle de pâte; étirer les lamelles avant de les poser sur la plaque pour le four.
15 à 20 min à 200 °C au four traditionnel.

Moi je remplace la semoule de blé par des herbes de provances, des graines de sésame ou du pavot noir.

Financier au nutella

Ingrédients :

40g de farine
40 g d'amades en poudre
110 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60 g de beurre mou
Nutella

Préparation :

Mélangez dans un récipient la farine tamisée, les amandes et le sucre glace.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Avec le batteur électrique incorporez le mélange.
Laissez reposer 20 minutes.
Remplir les moules de la préparation avec au centre une petite cuillère de Nutella.
Au four 15 minutes à 200 °C.

Là c'est dans les fonds des moules à petites brioches que je les aient fait, Mélody c'est régalée avec ceux fait dans les petits moules en formes de cœurs et de nounours.

Creme aux spéculos

Servie avec un chapeau de chantilly maison au siphon ... encore meilleure que celle de Mamie Nova. A coté c'est le financier au nutella, histoire d'alléger le dessert !

Ingrédients pour 2 :
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 gr d'agar-agar
6 spéculos



Préparation :
Faire chauffer le lait, la crème, l'agar-agar avec les spéculos réduit en poudre.
Toujours bien remuer, lorsque le liquide arrive à ébullition arrêter le feu.
Verser le mélange dans les verres, au frigo.
On peut rajouter de la crème fouettée juste avant de manger.

Et oui j'aime les spéculos !

Spaghettis au saumon ou que faire avec des restes de saumon

En réponse aux taliatelles au saumon de ma pineco, ça pete moins dans le choix des ingrédients mais c'est aussi bon.


Ingrédients:
les restes du saumon
un plat de spaghettis
crème fraîche liquide
ciboulette


Là c'est le saumon cru, dans la cocotte.

Préparation :
Enlever les arrêtes des restes du saumon. le couper en morceaux.
dans une casserole assez grande mélanger le saumon et les spaghettis, allumer le feux sous la casserole, ajouter la crème fraîche te la ciboulette ciselées, bien mélanger.
Servir chaud.

Charlotte au chocolat

Non ! Mélody n'aime pas la charlotte au chocolat , elle aime juste le chocolat.


Ingrédients:
Biscuits boudoirs
Sirop sucrée ( fruit ou eau + sucre glace )
200 g de chocolat
100 g de sucre
3 oeufs

Préparation:
Tramper les boudoirs dans le sirop pour les ramolir.
Les disposer sur les parois du moule.
Faire fondre le chocolat, melanger energiquement les jaunes d'ouef avec le sucre, ajouter le chocolat. Battre les oeufs en neige et les incoporer dans le melange au chocolat.
Remplir le moule à charlotte de mousse au chocolat.
Mettre de congélateur 3 heures avant de l'attaquer.

C'est la première charlotte que j'ai réalisé après avoir fait l'acquisition du moule à charlotte tup, le même que celui de ma maman, qui avait le même que sa maman.
J'en mets un de coté pour Mélody.

Gâteau papillon

Ingredients :
150g de chocolat noir
1 pot de 20 cl de crème fraiche épaisse
4 oeufs
1 pot de sucre
1/2 pot de farine
1/2 pot de poudre de noisette
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation :
Faire fondre le chocolat.
Dans un plat vider le pot de creme , ajouter les jaunes d'oeufs et sucre, bien melanger, ajouter le chocolat fondue puis la farine et la levure et la poudre de noisette.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les rajouter à la préparation.
Au four 25 min dans un moule rond à 180 °C.

Une fois cuit et demuler, decouper le gateau pour former un papillon.

Reste plus que la décoration.

Oui tout est dans la découpe du gâteau, qui doit être obligatoirement rond au départ. On peut le faire avec n'importe quel type de gâteau.
A l'origine je voulais faire un glaçage sur celui là mais l'envie de le decoré avec les bonbons à été plus forte.

Viandes hachées au tofu

Ingredients :
2 c à c d'huile de sesame
300 g de boeuf haché
150 g de chair à saucisse
2 oignons
1 tofu ferme
sel
poivre
100 ml de sauce poulet
un peu d'eau




Préparation :
Emincer les oignons, les faire revenir dans une poele avec l'huile de sesame, ajouter la chair à saucisse, bien remuer.
Ajouter la viande de boeuf.
Couper le tofu en petits cubes, les ajouter aux viandes, ajouter la sauce poulet et un peu d'eau, remuer doucement pour ne pas ecraser le tofu, couvrir 5 minutes à feu doux.

Coulant au chocolat

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
100g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre
50 g de farine
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs et le sucre, rajouter la farine, le sel, puis le mélange beurre/chocolat.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules individuel ( type moule à muffin )
Faire cuire environ 10 min.
Attendre 10 min avant de démouler et déguster aussitôt.

C'est la recette réalisé lors de la réunion tup à laquelle j'ai assisté pour avoir le droit d'acheter le moule à charlotte.
Oui papa, il y a des moules à charlottes sur Ebay mais ils sont pas livrés avec les coulants au chocolat.

Gateau roulé de ma mamie

C'est le gâteau que je faisait quand j'étais petite avec ma mamie, c'est pas la même recette car j'ai pas la sienne mais en tout cas pour moi le gâteau roulé évoque son souvenir.
Bon je crois que j'ai trouvé la recette qu'elle suivait je la mets en dessous mais je l'ai pas essayé.

Ingrédients :
3 œufs
75 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine

Garniture au choix
Sucre glace ou glaçage

Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. ajouter aux jaunes d'œufs le sucre , travailler jusqu'a ce que la pâte fasse un ruban.
Battre en neige très ferme les blancs d'œuf.
Faire fondre le beurre. Pendant que le beurre refroidi, mélanger la farine aux jaunes, puis ajouter les blancs d'œufs en soulevant la pâte pour ne pas chasser l'air. terminer en ajoutant le beurre.
Verser la préparation dans un plat ( rectangle ou carré ) beurré.
Cuire 7 à 8 min
lorsque la génoise est cuite la sortir du four et la démouler sur un torchon humide.
laisser refroidir un instant puis la tartiner complètement avec de la confiture ( comme chez ma mamie ), de la crème pâtissière ( comme mon autre papi ) , de la pâte à tartiner ( comme je préfère ). Rouler la génoise et saupoudrer de sucre glace ou recouvrir d'un glaçage.


Voici la recette peut être originale :
Ingrédients
120 grammes de sucre
3 œufs
60 grammes de fécule de pomme de terre
Confiture

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule de pomme de terre puis les blancs battus en neige ferme. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier d’aluminium (voire deux si besoin), la badigeonner d’huile et verser la pâte dedans.
Faire cuire dix minutes à four très chaud. Pendant la cuisson, étaler de la farine sur le plan de travail, y démouler le gâteau une fois cuit, enlever délicatement le papier d’aluminium et étaler la confiture ou le chocolat fondu sur le gâteau. Ensuite il n’y a plus qu’à rouler le gâteau en veillant à le serrer le plus possible…

Il faut que je la teste , vite de la fécule de pomme de terre.

Pâte à muffins sucrés

Ingredients:

250 g de farine
2 c à café de levure chimique
50 g de beurre
150 g de sucre
1 oeuf
150 à 175 ml de lait

Préparation :
Tamisser la farine avec la levure. Ajouter le beurre ramoli, le sucre et l'oeuf.
Ajouter suffisament de lait pour avoir une pate moelleuse.
Ajouter la garniture ( pépite de chocolats, noisettes, fruit ), beurrer les moules et remplir de pâtes.
Cuire au four 25 à 30 min

Gateau à l'ananas de ma maman

Ingredients:
15 morceaux de sucre
1 boite d'ananas en tranche
150 g de sucre blanc
150 g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
20 cl d'huile

Préparation :
Préchauffer le four th 6
Caraméliser le moule à tarte avec le sucre en morceau et un peu d'eau.
Placer les tranches d'ananas sur le caramel. Réserver le jus.
Mélanger le reste des ingredients pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur les ananas, au four 30 min.

Démouler le gâteau sur un plat, arroser du jus d'ananas.
On peu ajouter du rhum au jus d'ananas avant d'arroser le gâteau.

En vrai je crois que c'est une recette qu'elle a appris en réunion tup mais c'est pas ça l'important. moi j'en suis fan mais j'arrive pas à le faire aussi bon qu'elle pourtant c'est sa recette, m'aurait elle menti ?

Cake salé

Ingrédients :
200 g de farine
1/2 paquet de levure
3 Oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
25 cl de vin blanc
12,5 cl d'huile
Des morceaux de jambon
Des olives vertes
Des cubes de gruyère

Préchauffer le four th 6
Melanger la farine, les oeufs, le vin, l'huile jusqu'a obtenir une pâte homogène.
Saler, poivrer, ajouter le jambon, le fromage et les olives, bien remuer pour que la garniture se disperse dans la pâte.
Dans un moule à cake au four 25 min

Mes sushis et makis

La recette du riz :

Préparation:
Cuisson :

Ingrédients:
1 sachet de riz pour sushi
25 à 30 cl de vinaigre de riz
10 cuillères à soupes de sucre en poudre extra fin
2 cuillère à café de sel


Préparations :
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau ne soit plus blanche. Laisser le riz reposer dans une passoire 25 min.
Mettre le riz dans une casserole et la remplir d'eau jusqu'au niveau du riz. Mettre la casserole sur le feu, quand l'eau boue, baisser le feu et laisser cuire 3 minutes puis couper le feu, recouvrir la casserole et laisser cuire le riz.
Quand il est cuit, mettre le riz dans un plat et le laisser refroidir ( ni au frigo, ni sous l'eau froide )le riz doit être collant.

Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre.

Ajouter la sauce obtenu au riz et malaxer le tout logement avec les mains pour bien imbiber le riz avec le vinaigre, le riz doit rester collant.

Préparation des makis :

-Feuilles d'algues
-Wasabi
-Garniture ( poisson, concombre, carrote, radis noir, avocat, omellette )

Etaler le riz sur des feuilles d'algue, placer au centre la garniture désirer ( sans oublier la pâte de Wasabi )et rouler la feuille d'algue en tube.
Couper le tube en morceau de 2 à 3 cm pour obtenir des makis

Préparation des sushis :

- Feuille d'algue
- Wasabi
- Garniture ( poisson, crevette )
Former des "briques" bien compacte avec le riz à l'aide de la paume de la main. Déposé un peu de pâte de wasabi puis déposer la garniture souhaiter et cerclé avec une lamelle d'algue.

Salade Juive

Pour 4 personnes:
- 2 poivron vert
- 2 poivron jaune
- 4 tomates
- sel, poivre
- ail

Pour retirer la peau, les poivrons seront passés soit a la flamme d'une gazinniere soit au four puis enfermés dans un sac plastique avant d'être passés à l'eau

Dans un fait-tout, une cuillere à soupe d'huile d'olive pour y faire revenir les tomates pelées decoupes

Assaisonné puis ajouter l'ail

Ajouter les poivrons découpés en morceau et laisser mijoter environ 20mn

Vous pouvez la déguster autand chaude que froide

Endives à la tomate et au chevre

Parce que j'en ai ras le bol de la béchamel !


Préparation 20 min
Cuisson 20 min

Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 4 endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 2 échalotes
- sel,poivre
- 300 g de pulpe de tomates
- 1 bûche de fromage de
chèvre
- un peu de crème fraiche

Préparation :

Cuire les endives à la vapeur 15 minutes environ.
Emincer les échalotes.
Enrouler les tranches de jambon autour des 4 endives. Les déposer dans le plat. Mettre dessus la pulpe de tomate. Saler, poivrer, ajouter les échalotes.
Couper en rondelles la bûche de chevre, puis les répartir sur la préparation. Ajouter la crème fraiche.
Au four 200 °C pendant 20 minutes environ .